Macaron : petit gâteau rond dérivé de la meringue, croquant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, composé d'amandes, de sucre glace, de sucre et de blancs d'oeufs, se présentant généralement collés par deux avec une ganache.

Je vous présente ainsi la toute dernière tendance parisienne en matière de pâtisserie, et une de mes gourmandises favorites. Avant qu'une de mes amies me traîne jusqu'au métro Mont-Royal par une soirée froide et un peu glauque, je ne pensais pas qu'on pouvait trouver d'aussi délicieuses petites choses de ce côté de l'océan.

Le macaron de la Maison du Macaron est à la fois tendre et croquant - rien comme le biscuit sec que Première Moisson ou le Pain Doré essaie de nous refiler. Il se vend à plusieurs saveurs, certaines classiques (chocolat, bleuet, citron, noisette) et d'autres plus exotiques (mangue poivrée, caramel fleur de sel, cannelle, rhum et raisin). Et spécialement pour la Saint-Valentin, il se trouve en forme de coeur, délicatement parfumé à la rose. Le macaron-coeur, bien que trop sucré et à l'arôme peu subtil, est quand même... à croquer. La maison du macaron fait aussi des desserts à base de fruits frais. Malheureusement, vu l'heure tardive à laquelle je me suis présentée à la boutique, il ne restait plus rien.

Personnellement, je serais prête à faire le trajet (45 minutes) juste pour les macarons aux framboises, qui sont vraiment à tomber par terre. Mais la vanille est ordinaire, et le caramel ne se démarque pas. Les saveurs les plus réussies sont le citron, la framboise, la mangue poivrée et le chocolat.

Les prix ne sont raisonnables (16$ pour 12 macarons, 30$ pour 24) que si l'on tient compte que ces petites choses se vendent entre 2 et 3 euros pièce (entre 4 et 5 dollars canadiens) en France. Il n'y a pas de taxe à l'achat de 6 macarons et plus... une aubaine pour les snobs du palais, mais pas pour les étudiants fauchés.

La maison du macaron
4479, rue de la Roche, angle Mont-Royal
(514) 759-9290
lamaisondumacaron.com